豆乳紅茶綠豆露，阿嬤ㄟ一家夥仔
文／王譯慧
攝／陳佳柔
這一間古早味的「飲料店」在四十個年頭裡，每個星期一到星期日，每天早上九點到晚上九點，人群總是熙熙攘攘地走過、停留，再走過。曾經停留下來的人，可能成為忠實顧客，也可能只會是個過客。
阿嬤是台南人，小時候家裡種田，結婚後跟隨丈夫來到屏東做生意。因為二十幾歲就身負家庭重任以及經營事業的壓力，於是無暇探索「家」以外的世界，每當聊到屏東其他地方特色或是台灣的其他城鎮，阿嬤總是回答：「我毋知影！」，再加上一個「歹勢」的眼神，默默地透露出，自己對於家，是多麼堅貞與不捨。
四十年古早美味的背後
問起阿嬤這間復古式「飲料店」的飲品內容，阿嬤睜大眼睛、指著招牌說︰「就是那四種啊！」大大的招牌上寫著「豆乳」、「紅茶」、「甘蔗汁」、「綠豆露」。可惜的是，甘蔗汁已經停售。阿嬤說：「賣甘蔗的頭家老阿！做不來！也無人要做！」眼神、語氣中透露出無奈與辛酸。問起事業的傳承，阿嬤勉強笑說：「擱講啦！」對於做了四十個年頭的古早味飲料店，阿嬤的態度只是一切隨緣，不多說什麼，趁還可以做的時候，多做一些。每天早上五點起來與丈夫備貨，晚上也要八九點才能吃飯，這樣周而復始的生活，阿嬤已經很習慣，彷彿是身體裡的一部份。
傳統技藝始終如一
喝著一杯綠豆露，問起關於製作綠豆露的技藝，阿嬤靦腆地說：「就只是先去殼，再磨碎！」搖一搖手中的綠豆露，大吸一口，雖然喝到的只是磨碎之後的沙，卻真切地感受到綠豆的盈滿。阿嬤笑說︰「人客的囝仔不愛家裡煮的綠豆湯，反而愛阮這款ㄟ綠豆露！」對於口味、冷熱、價錢，幾乎不曾更動過。一直以來就是賣四種飲料（除了甘蔗汁），只賣冷飲不賣熱飲，小杯十元、中杯十五元、瓶裝三十五元。在原料上絲毫不馬虎，也不添加防腐劑。儘管現代冷飲店、咖啡店隨處可見，阿嬤在經營上卻完全堅持傳統古法，不因時代變遷而有所改變。在講求創新的時代中，阿嬤佇立在華麗喧騰的連鎖餐飲業中，但卻保留家的方向與味道，始終如一。
最熟悉的陌生人
在採訪過程中時常看見客人停下車，大喊：「一杯豆乳，小的」、「兩瓶綠豆露」、「一杯紅茶」……，阿嬤靈活地舀起客人指定的飲料，加蓋、裝到塑膠袋裡、找零。一切是這麼的自然、和諧，或許阿嬤與客人之間不會有太多的連結，但卻因為一杯飲料，讓客人有了更多回憶與想像。最陌生的熟悉感，可能來自於身旁的人情味，雖然不認識彼此，卻能因為一件事物而有了相同的感動。不論是過客還是忠實顧客，阿嬤都全心全意地付出，為了這個「家」。
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綠豆露
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