優雅的划行──Rita&Duck Pub

文 李祐禎          

攝 潘語柔

夜幕降臨，這裡的故事才正要開始。昏暗中的迷離燈光、精挑細選的音樂、符合各式心情的調酒以及溫柔的傾聽者：Bartenter──Rita，低調的Duck Pub在屏東市區的一角靜待著顧客上門。風韻猶存的老闆娘Rita孕育「鴨子」至今已十四年的時光，它的誕生來自偶然、出於巧合，也是宿命。當時的她面臨一段婚姻的結束，剛好遠從台北而來的一位失戀的朋友，帶領她與鴨子的前身相遇──一間茶店，恰巧那時的老闆想要頂店，Rita的朋友便計畫著落腳屏東與她共創一間酒吧，原本她覺得店址的區位不佳，不過蒞臨茶店幾次後，她不知為何就答應了朋友的邀請，只是最後朋友和其情人和好並回到台北，開店的事情就此擱置，於是已付出資本的她一肩扛下店務。Rita在屏東創立過茶店、咖啡店、KTV，也開過紙箱工廠、做過針織產業，但從沒想過自己會經營酒吧。最初的鴨子只賣紅酒與雪茄，僅有三五好友捧場，然而她回想到與調酒早在二十歲時結下緣分：年輕時的她，下了班總喜愛到酒吧聽音樂、喝調酒，多年輾轉，讓她為了事業從品酒轉而鑽研調酒，甚至成為調酒師。她認為調酒是酒吧的靈魂，店裡的酒譜多是台北的弟弟──手拿四瓶酒調酒的調酒師，從國外引進，她繼而研究變化。

Duck Pub門口

驕傲的鴨子

酒吧之所以取名為鴨子，是因為Rita喜歡鴨子，也曾收集許多相關物品擺放在店內，但奇怪的是從沒有人送過鴨子給她，反倒是客人喜歡鴨子，而送出了不少鴨子。她賦予鴨子的精神：「表面上悠然自得，實際上努力往前划行，看似優雅、高傲，實則力爭上游。」舉止從容大方的她就像鴨子，這樣的泰然自若卻也是飽經歷練而來。回想鴨子創店之初，有過黑道鬧事、舉槍脅迫，即使內心慌忙，也得假裝抽著菸臨危不亂。從前不若現在的客人素質單純，逐漸練就一分鐘分辨來者是否能成為主顧，看來簡單的事物卻從來不簡單，鴨子的風格幾經演變，或許哪天又有令人驚豔的新樣貌，但不變的應該是爽朗的老闆娘。勇於挑戰、求新求變的Rita熱衷學習，上班之餘參加各種課程：熱舞、日本歌藝、魔術、塔羅牌、心靈成長等等；其中塔羅占卜曾應用於酒吧，為向她訴說心事的客人提供參考解答，雖然受洗成為基督徒後甚少觸及，仍轉換以抽天父的信，給予正向思考的建議，原本無法消化他人垃圾情緒的她，培養出使頹喪的顧客開心地走出店門的能力。Rita在酒吧複雜的環境裡看遍人生百態，反而成了能嚐出白開水甜味的人。

被祝福的療傷酒吧

Duck Pub吧台

最初Rita透過經營酒吧療傷，也從中得到一些收穫，學會做什麼像什麼、融入客人、不把情緒帶給他人，婚姻的改變也使她更懂得角色轉換，在人生各階段的當下樂在其中。談起小時候理想中的大人模樣：有個好老公、小孩、家庭，不過真實不似想像圓滿，她曾因婚姻輕生、面臨孩子生病，但信仰的力量支持著她，也使她真正放下怨懟。影響Rita甚劇的人是兒子，循著孩子的興趣、接觸的事物，給了她多元學習的機會、找到生命中的信仰；父親的教育亦成為她受用不盡的處事哲學：「跌倒時順便撿起五毛錢」、「有一碗飯吃就要給人一碗」、「在一無所有時仍有著行到水窮處，坐看雲起時的豁達」。未來她想從事神職相關工作，目前將酒吧當作傳福音的出口，她每天為客人禱告，讓鴨子成為受祝福的店。

最簡單的一杯酒

Duck Pub老闆娘──Rita與她愛的Cointreau

年輕時是一杯彩紅，絢麗的顏色是青春的盼望；但攪混之後，卻變為黑色，甜膩難以入喉，猶如同不願面對的現實；送給情傷時期的自己一杯忘情水，七種超烈蒸餾酒一飲而盡。如果以一杯酒代表自己，Rita說現在的自己是最簡單的酒：「一柱擎天，伏特加加琴酒加一點點汽水。簡單的滋味反而更難調味。」人生的衝擊，有時能讓生活更精采，對文字敏銳的她累積不少從調酒與顧客故事得來靈感的作品，並思考著如何讓讀者能有收獲，規劃將來能夠出版。預見Rita將會開發更多生命的可能性，保有不退流行的活力。

※ 店家資訊

店名：Duck Pub

地址：屏東市自由路248號

電話：0938-880016

※ 受訪人簡介
武欣樺，Rita，Duck Pub老闆娘。在屏東經營過各種類型的店，Duck Pub是她最喜歡的一間。出身餐飲家庭，喜歡做菜，在更久的以後想回歸台北開店當廚娘。