文/欸福609
小小的巷弄裡,一個不顯眼的騎樓處,飄出在巷尾即能聞到的鬆餅香味。有個如此溫暖的地方,讓進去時沮喪的臉,出來時即能轉為幸福的笑顏。
當姍姍跟我們談起經營鬆餅屋的原因,臉上漾起暖暖的笑,她說:「這都是來自一個美麗的錯誤。」在前往紐西蘭的前一份工作,十分繁重,所以姍姍總是晚歸,回到家後,時常會看到餐桌上,姊姊替她留了一份鬆餅,她認為是貼心的姊姊除了自己喜愛吃鬆餅,也替她準備宵夜,因此產生開鬆餅店的想法。鬆餅的製作手法較不複雜,不但能一面經營鬆餅店,賺取生活費,一面還能照顧姐姐;當生意不如預期,賣不完的鬆餅還能做給姐姐吃。不料,後來才發現姊姊原來是討厭吃鬆餅,才把朋友帶來的鬆餅都留給妹妹,雖然一切都是從誤會開始,卻也成就了現在這可愛、溫馨的小小鬆餅屋。
姍姍說,在開店前,她完全沒有做鬆餅的經驗,只憑著一股熱情,就著手打理起鬆餅屋的一切。她開始研究鬆餅麵糊的製作方法,也自行研發了許多特殊的口味。她興奮地告訴我們,其實手邊的配方就有一百多種,有的精心構想,有的來自巧合。相同的是,每一種她都細心地嘗試、命名。她特別介紹了一種取名作「媽媽咪呀!」的生菜沙拉口味,那是她自己非常喜歡的一款,但基於成本、消費客群喜好等種種考量,店裡只販售二十幾種口味,鹹的、甜的都有。除了餐點的創意設計,姍姍也想將店裡裝潢成她曾在紐西蘭看過的木屋,但由於預算不足,原住民的好友就提議以竹子來取代,並以他們的巧手建造!雖然他們是第一次替人裝潢,但開店四年來,那充滿原民風的竹屋裝潢依然非常牢固,搭配上姍姍自己設計的木製卡片許願牆、喜愛花草而佈置的庭院,這些裝潢擺設都替馬妞鬆餅屋增添了溫馨和特別的民族風格。
在眾多的食安問題中,生意遭受到很大的衝擊,但姍姍仍對馬妞鬆餅屋有自己的堅持,她開的不僅僅是一間店,還有她的信念。從訂做招牌時,就對鬆餅屋有了寄望:招牌上面寫著「鐵馬加油站」,除了字面的意思,其實她最想傳達的是「加油!」每當疲憊時,都可以來馬妞鬆餅屋休息、充電,姍姍會用最溫暖的笑容、最美味的甜點,使每位客人感受到幸福。
※ 店家資訊
店名:馬妞鬆餅
地址:屏東市田中一橫巷72號一樓
電話:08-7233953
臉書:https://www.facebook.com/maniu33-----------------------------------------------------------------------------------------
專欄作家/欸福609
欸福六零九取至寢室房號F609的諧音。由兩個左撇子的愛吃鬼所組成,愛吃到連電子書的比賽都要做美食,也因此就不小心「吃」進了全國佳作。我們以介紹屏東美食為主,各地為輔。期望征服全世界的美食!
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