麵對眷戀

──吃出心滋味     

文/攝: 陳佳柔

車水馬龍的屏東市中，一輛輛汽車從身旁呼嘯而過，面對既熟悉又陌生的街口，我們在街道上流浪著，路過一家又一家的麵店與餐廳，最後佇足在一家極易被忽略的普通麵店，你鍾愛的這家店──汕頭麵店。我說：「什麼理由讓你對這家店情有獨鍾？」，你說：「說來話長……」

一走進店裡，幾張淨白的四人方桌和一人坐的長桌簡單地擺設在店中，一台老舊的電視機正播報著新聞，妳熟悉地點了兩碗「手工汕頭麵」，而我開始了一段旅程，終點是──妳記憶的深處。

妳說：緣起．緣深

起初，在就讀高中時發現這家麵店的存在，當時課業壓力極大，放學後要趕六點的晚自習，會與雙胞胎姊姊來此吃晚餐，久而久之，對於這家汕頭麵店產生了家的歸屬感。高中時期，面對著大考的壓力，每天的行程被補習排滿，常獨自一人在林森路上尋覓著午餐、晚餐，課業的壓力與無人陪伴的寂寞，驅使著腳步走向這家麵店，習慣性地選擇四人方桌，坐下並點上一碗手工汕頭麵，好似姊姊、好友就在身邊陪伴著自己。當麵送上桌，熱氣直撲鼻腔，溫暖了自己冷冷的寂寞。漸漸地，眷戀上這碗麵的滋味。

    妳說：轉變．轉念

然而，升上了大學，對於這碗麵的情感卻有所轉變，親密的好友為了理想，在其他縣市中讀大學，當獨自一人時，再也不敢走向這家店，熟悉的口感，讓自己被回憶緊緊地包圍，害怕想念起遠在別縣的至親之人、害怕讓深深的思念觸動哀傷的情緒。這碗麵的口感沒有變過，但隨著人生階段的不同，滋味卻悄悄地變了。往昔，是一口麵，一口幸福；如今，是一口麵，一口思念。

    我想：回憶．回游 

是否會有一個幽深的隧道可以讓我們從現在通往過去？食物，是一把鑰匙，開啟了塵封的大門，讓回憶回游。食物，是聯結情感最直接的方式，特定的滋味能夠帶出特定的回憶，把曾經很遠的事物再次拉回到自己的身旁，無論距離的遠近、時間的久遠。這碗手工汕頭麵雖然只要三十五塊錢，卻可以再次尋回無價的回憶！情感，是這碗汕頭麵最珍貴的所在。

   我想：在地味．在地情

     對於這碗麵，產生了情感才會有回憶，同時也代表了對屏東產生的認同感，就如同我們在屏東這塊土地上生活，免不了會吃出對於屏東的情感，愛上在地味，迸出在地情。位於南國，屏東少了北部的繁華與熱鬧，但南國的特色在於平實而安定，精緻而華美的食物比不上吃不膩的食物，一口滿滿的「家」味，是屬於真心擁有對於這片土地認同與歸屬的人，或許你、妳並非土生土長的屏東人，但是佇足過、停留過，是否也眷戀起屏東的滋味呢？可能是一碗麵、一碗飯、一種料理，那道食物能夠拉出一連串屬於你的回憶與情感，這是食物的威力，換言之，也是情感的寄託。

DATA:

地址:屏東縣屏東市林森路118號

電話:08-7653228

營業時間:每週一~週日，早上10:30~晚上8:00

思啥咪計畫第二期

我們都曾經眷戀某些事物，

對於味道，更是一種無法忘懷的情感。

這一期的思啥咪計畫，我們帶領彼此認識自己熟悉的事物，回顧自己的過去；也試著領略對方的感受。與你們分享我們的故事，也期待你們閱讀完後，能夠回想起零星的記憶與情感。

小漢時陣ㄟ早頓  文/攝：王譯慧

──就是這個味兒。

摩托車的引擎聲，漫步在寂靜悠閒的鄉間小道上，妳說，這是妳一如往常回家的路；而我，卻像個無意間闖進桃花源的愚人，攪亂了一片安詳寧靜。騎著車的妳，一邊指著經過的房舍、田園、工廠、鴿子或鳥，一邊娓娓道來妳細漢時陣的故事……。

只中意，好ㄒㄧㄚ的鮪魚蛋餅

當我走進這間名叫「好ㄒㄧㄚ」的早餐店，不禁「噗」的一聲笑了出來，心中覺得這名字十分怪異，但是卻很親切，雖不如一般早餐店的名字優美，卻顯得落落大方。

我幫妳點了一份鮪魚蛋餅、一杯咖啡牛奶（一如妳高中時，固定吃的早餐）；也幫自己點了份鮪魚蛋餅，配上奶茶。原來這裡沒有菜單，我先是驚訝地望著妳，再轉頭向老闆娘點餐；老闆娘一邊煎著客人要的餐點，一邊統整並複誦我們的點餐。

妳說，這間早餐店從妳小時候就存在了，時間久遠到妳都忘記何時開始愛上它的「鮪魚蛋餅」。妳吃過原味、玉米、燒肉、熱狗蛋餅，最後只有鮪魚蛋餅擄獲妳的心，也只有這間「原本沒有名字」的早餐店裡的鮪魚蛋餅，才能得到妳的青睞。現在的妳，在城市的生活中，不斷尋找記憶中的味道，但卻只能一再地失望，只好默默在嘴裡叨念著：「鮪魚餡太少了吧！」、「餅皮好難吃！」……。

感恩，永遠不曾改變的鮪魚蛋餅。

妳說，妳「小漢ㄟ時陣」總是只吃「一半」的早餐，因為媽媽總是給胃口大的哥哥多吃一點，而胃口比較小的妳和姐姐，兩個人卻只有一份蛋餅、一杯飲料，所以妳和姐姐總是只能吃到蛋餅，或是喝到飲料。妳說，妳小時候很生氣，但是這樣的早餐卻使妳更加珍惜，並且真心感地感恩。

我好奇地問妳，為什麼不去隔壁的早餐店吃，明明隔壁早餐店的餐點更有老味道，妳只是輕輕地說：「它在我國中時才有啊！」我才明白，妳對鮪魚蛋餅的感情，不是其他的老事物可以隨意取而代之的。在妳心中，隔壁的早餐店才是「新」的，儘管它的餐點多麼古早式，也無法動搖出現在你生命裡最久的早餐店以及味道始終如一的鮪魚蛋餅。

在高中繁忙的年代裡，妳幾乎每天帶著一份蛋餅和一杯飲料，像是永遠也吃不膩這樣的味道，妳說，就算人、事、物都已經改變，但不變的就是「味道」。高一的時候，原本連名字也沒有的早餐店換了位置、改變了一些擺設、取了一個名字。我原本想，會不會妳從此便不再去這間早餐店？後來，妳一如往常地吃著鮪魚蛋餅。因為之前的妳時常外帶，所以只要「食物的味道」沒變，妳也就接受了。只是坐在店裡吃的時候，總覺得少了些什麼，就連為了供趕時間的客人而在店門口前設置的煎餃台，也不存在了。雖然早餐店的外觀不再是妳記憶中的模樣，但它的味道，妳就是嘗得出來──從來沒有改變。

不是新，也不是舊，而是味道不變。

我一邊吃蛋餅，一邊讚嘆著盛裝蛋餅的器具──竟然是有著不同圖案、長得像托盤的容器，而不是看起來十分優雅、白色的陶瓷盤。聽著早餐店廣播裡的流行樂，我覺得自己好像在相同的時空下，生活在兩個不同的年代中，我對著思緒被拉到遠方的妳說：「好奇怪的感覺喔！要新不新，要舊不舊，好有趣。」這時候，妳只是跟我說，妳想起了小時候──妳跟哥哥、姐姐為了一份早餐而吵架……。

DATA:

地址:屏東縣鹽埔鄉新二村德協路4-6號
電話:08-7931591
營業時間:每週一至週日早上5:00~11:00