文／欸福609
小小的巷弄裡，一個不顯眼的騎樓處，飄出在巷尾即能聞到的鬆餅香味。有個如此溫暖的地方，讓進去時沮喪的臉，出來時即能轉為幸福的笑顏。
馬妞鬆餅屋，在屏東經營已經邁入第五年了，而在馬妞鬆餅屋的背後，有著令人感動的故事以及有趣的開店小插曲。今年四十八歲的老闆娘——馬姍姍，與姊姊兩人手足情深，生活上總是互相依靠、扶持。姊姊為小兒麻痺患者，身體狀況一直十分不穩定，甚至需要依靠昂貴的呼吸器才能延續生命。老闆娘認為富裕的生活固然好，但沒有什麼比珍惜親人還要重要；因此她放棄在紐西蘭的高薪工作，回到屏東照顧姊姊。
當姍姍跟我們談起經營鬆餅屋的原因，臉上漾起暖暖的笑，她說：「這都是來自一個美麗的錯誤。」在前往紐西蘭的前一份工作，十分繁重，所以姍姍總是晚歸，回到家後，時常會看到餐桌上，姊姊替她留了一份鬆餅，她認為是貼心的姊姊除了自己喜愛吃鬆餅，也替她準備宵夜，因此產生開鬆餅店的想法。鬆餅的製作手法較不複雜，不但能一面經營鬆餅店，賺取生活費，一面還能照顧姐姐；當生意不如預期，賣不完的鬆餅還能做給姐姐吃。不料，後來才發現姊姊原來是討厭吃鬆餅，才把朋友帶來的鬆餅都留給妹妹，雖然一切都是從誤會開始，卻也成就了現在這可愛、溫馨的小小鬆餅屋。
姍姍說，在開店前，她完全沒有做鬆餅的經驗，只憑著一股熱情，就著手打理起鬆餅屋的一切。她開始研究鬆餅麵糊的製作方法，也自行研發了許多特殊的口味。她興奮地告訴我們，其實手邊的配方就有一百多種，有的精心構想，有的來自巧合。相同的是，每一種她都細心地嘗試、命名。她特別介紹了一種取名作「媽媽咪呀！」的生菜沙拉口味，那是她自己非常喜歡的一款，但基於成本、消費客群喜好等種種考量，店裡只販售二十幾種口味，鹹的、甜的都有。除了餐點的創意設計，姍姍也想將店裡裝潢成她曾在紐西蘭看過的木屋，但由於預算不足，原住民的好友就提議以竹子來取代，並以他們的巧手建造！雖然他們是第一次替人裝潢，但開店四年來，那充滿原民風的竹屋裝潢依然非常牢固，搭配上姍姍自己設計的木製卡片許願牆、喜愛花草而佈置的庭院，這些裝潢擺設都替馬妞鬆餅屋增添了溫馨和特別的民族風格。
剛開始的生意十分不好，一天的收入連負擔基本生活都有困難，一度無法負擔姊姊呼吸器的租金；直到時常來吃鬆餅的葉同學，發現了背後感人的故事，開始為馬妞鬆餅屋在網路上、校園中不斷宣傳，鬆餅屋才逐漸受到了矚目。從周遭的學生開始，周邊的鄰居也會來品嚐，不但留下了自己的心願在牆上，也帶回了幸福的味覺享受。而這選擇多樣、外皮酥脆、內裡鬆軟好吃的鬆餅也讓許多人一吃成主顧。
在眾多的食安問題中，生意遭受到很大的衝擊，但姍姍仍對馬妞鬆餅屋有自己的堅持，她開的不僅僅是一間店，還有她的信念。從訂做招牌時，就對鬆餅屋有了寄望：招牌上面寫著「鐵馬加油站」，除了字面的意思，其實她最想傳達的是「加油！」每當疲憊時，都可以來馬妞鬆餅屋休息、充電，姍姍會用最溫暖的笑容、最美味的甜點，使每位客人感受到幸福。
※ 店家資訊
店名：馬妞鬆餅
地址：屏東市田中一橫巷72號一樓
電話：08-7233953
臉書：https://www.facebook.com/maniu33-----------------------------------------------------------------------------------------
專欄作家／欸福609
欸福六零九取至寢室房號F609的諧音。由兩個左撇子的愛吃鬼所組成，愛吃到連電子書的比賽都要做美食，也因此就不小心「吃」進了全國佳作。我們以介紹屏東美食為主，各地為輔。期望征服全世界的美食！
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