作者／欸福609
欸福六零九取至寢室房號F609的諧音。由兩個左撇子的愛吃鬼所組成，愛吃到連電子書的比賽都要做美食，也因此就不小心「吃」進了全國佳作。我們以介紹屏東美食為主，各地為輔。期望征服全世界的美食！
戰士xYouCafe的老闆──陳俊佑，從小對做生意就很有興趣，在高中時曾就讀屏中美術班，但後來逐漸發現那不是自己想要的，便轉到屏工夜校就讀汽修科，半工半讀下，存到了第一筆，於是拿來創業，用完了再繼續打工。那年他才18歲，就在瑞光夜市經營起名為「一串心」的燒烤攤，用最簡單的器具做起了生意。因為害怕客人等待時間過長，戰士想了一篇關於「一串心」的浪漫、有趣故事，消除了顧客在等待時的無聊、不耐。
之後，他開始研究沖煮咖啡的技術，並著手打造了一輛咖啡摩托車，插上簡單的旗子，上面寫著：「我是賣咖啡的」，接著就到處到街頭擺攤賣咖啡，到了晚上就在車上點滿蠟燭。也曾經到墾丁、旗津……等地方，最後因為常被警察趕，而改將咖啡桶背在肩上販售，沿路走、沿路賣，從此警察再也無法對他開罰單。如此特別的「人力咖啡機」走在高雄的街道上，剛開始雖然客人都覺得很奇怪而不放心跟他買咖啡，但卻成功地吸引了許多人的目光，甚至引來媒體的報導。戰士老闆說：「將咖啡桶背在身上，就像戰士穿上盔甲一樣，當他背上咖啡桶就開啟了一天戰鬥。」
後來戰士回到了屏東的北區市場販賣咖啡，有時候咖啡沒買完卻換回了一袋袋魚肉、水果。他仍持續背著咖啡桶賣著一杯杯的咖啡，用著策略性的行銷跟市場的菜販們打心理戰，他沿著市場小路往前走，每天只走一趟，走過就不再回頭。他告訴阿姨、伯伯們後面巷子裡有很多人訂咖啡，所以想要喝他的咖啡一天只有一次機會，漸漸地引起大家的好奇，而來品嚐他的咖啡，好喝的咖啡讓阿姨伯伯們都成了忠實顧客。
在走路賣咖啡之後，戰士進一步打造了專屬的咖啡三輪車在屏東眾多地方販賣；而現在，咖啡戰士擁有了一家小小的咖啡店，雖然低調的招牌只寫了「珈琲」兩字，但若從店內設計來看，就能看出戰士自身對於這家店的經營理念和無比的用心，小至裝潢的配色、裝飾的擺設，大至酒吧式的吧檯、木造的窗戶……等等，統統都有他的巧思所在。店內販售的混合咖啡，都是他精心調配出來的獨家比例，香味濃厚，富有層次。因此小小的店裡常擠滿了客人，客人大致上能分成兩種：前來一睹戰士風采的新客，他們眼睛閃爍著期待的光芒，望著店內的各個角落；還有熟練甩著幾袋食物進來的熟客，一踏入門，即湊向吧檯，準備和戰士分享一天的生活。也許，戰士的咖啡不是最頂尖的，但靦腆新客若喜歡這樣的舒適空間，自然就會變成熱情的熟客，這都是因為戰士xYouCafé給了一種舒服的「歸屬感」，能夠喝喝咖啡、說說話，卻不需拘泥的地方。
雖然開了店，事業穩定了許多，但戰士還是很懷念在街頭行走販賣時的自由與樂趣，不過終究得對未來做些規劃。當我們向他討教咖啡時，他總是非常大方、不藏私地與我們分享，戰士就是如此的親切，所以容易跟上門的客人變成好朋友。每個人創業時，所選擇的路徑都不相同，有的人埋頭苦幹研發技術、配方；戰士卻認為應花時間先鋪好前面的路、打好了基礎，再計畫未來。「創業就像賭博，賭下去就無法收手了」，就算規模小小的、過程慢慢的，但喜歡就應該去做。
對於未來展店計畫，戰士認為在屏東開店很好，屏東有他喜歡的人情味，他想用自己喜歡的攝影，平時收集古董車的興趣，來佈置未來想像中的藍圖。當他鉅細靡遺地告訴我們時，我們在他眼中看到了閃亮的信心和熱情。戰士的那些創意想法不僅讓我們聽得非常過癮，也非常地期待，好像能夠具體感受到那樣子的一間店。
---------------------------------------------------------------------------------
戰士xYouCafé
店家地址：屏東市福建路124號
店家電話：08-733-6580
營業時間：09:00 - 20:00，周日公休
沒有留言:
張貼留言